トルコで挑戦したいハイブリッドなスイーツ「ドンドゥルマル・イルミック・ヘルヴァス」とは？

日本でもすっかりお馴染みになったのび～るトルコアイスは、言わずもがなトルコ発祥のアイスクリームです。日本に昔からあるようなアイスクリームとは違って、トルコアイスにはラン科の植物の塊茎からつくられるサレップ粉が原料に含まれているため、練れば練るほど伸びるようになっているのです。

日本でもトルコでも、トルコアイスの屋台では、その独特の粘り気を利用して客にアイスをなかなか渡さない、見ていて微笑ましくな…